La artritis es una enfermedad que causa dolor y pérdida de movimiento en las articulaciones. La palabra “artritis” significa literalmente inflamacion (art= articulacion, ritis= inflamación) de las articulaciones e incluye a más de 100 enfermedades diferentes.
La yuca es uno de los alimentos que más se consumen en toda Latinoamérica, Asia y África, aunque muchas personas no conocen sus propiedades y beneficios para la salud, entre ellos, combatir la artritis de manera natural. Este tubérculo es muy similar a la patata y puedes conseguirlo en cualquier frutería.
Este tubérculo almidonado es coterráneo al plátano, a la patata, el ñame y la mafafa. Por fuera posee el mismo aspecto que el de un tronco y su textura y sabor es similar al boniato, e incluso puede llegar a reemplazarlo en recetas.
Cuenta con una gran cantidad de carbohidratos que lo transforman en un alimento súper energético. Además, es ideal para perder peso por su bajo contenido en grasas.
Su componente denominado saponina tiene la virtud de reducir el nivel de colesterol en sangre, combatir el cáncer de mama, colon, útero y próstata, reforzar el sistema inmunológico ymejorar el estado de las articulaciones de todo el cuerpo que se encuentran afectadas por la artritis, como el desgaste y el deterioro de las mismas, fracturas óseas, infecciones, hinchazón fusiforme, dolor y rigidez. La yuca puede ser consumida por adolescentes, niños, deportistas y cualquier persona que se encuentre expuesta a grandes esfuerzos
También tiene la ventaja de que es fácil de digerir e incluso es beneficiosa para quienes sufren trastornos digestivos como gastritis, acidez, úlceras o colitis.
¿Cómo la consumimos?
Podemos consumir la yuca como suplemento o bien como alimento:
- Si la consumimos como suplemento la tomaremos durante tres meses, haremos un descanso de otros tres, y volveremos a repetir el tratamiento. También podemos tomarlo durante los brotes agudos.
- Si optamos por consumirla como alimento podemos cocinarla del mismo modo que haríamos con la patata: En tortilla, guisada, al horno, etc. También se puede freír pero, aunque es un plato delicioso, no será tan beneficioso para la salud.
Panecillos de yuca
Ingredientes:
- 300 ml de agua.
- 150 ml de aceite de oliva virgen extra.
- 3 huevos.
- 2 cucharaditas (10 gr) de sal marina.
- 300 gr de queso fresco.
- 500 gr de almidón de yuca.
- Especias opcionales: ajo, pimentón, pimienta, etc
- Elaboración:
- Precalentamos el horno a 200 grados durante 15 minutos.
- Batimos todos los ingredientes hasta conseguir una textura fina y homogénea.
- Rellenamos menos de la mitad de los moldes para panecillos, previamente untados con aceite para que no se peguen. Los moldes de silicona son los más cómodos.
- Horneamos durante 25 minutos a 200 grados en la parte inferior del horno para que suban y se inflen con facilidad.
- Y listo!!!
Tomado de: http://www.saludhogar.net